Category: история

Category was added automatically. Read all entries about "история".

Музей американского коктейля

Оригинал взят у alco_gourmet
По наиболее достоверной версии происхождения коктейля, США являются родиной этой разновидности смешанных напитков. Именно здесь в газете The Balance and Columbian Repository за 1806 год коктейль впервые получил свое определение как композиция из любого крепкого алкоголя, сахара, воды и биттера .</span>





Collapse )</div>

Для тех кому коктейль не безразличен!

Чрезмерное употребление алкоголя вредно для вашего здоровья.

Для пьянства есть такие поводы :
Поминки, праздник, встречи, проводы,
Крестины, свадьба и развод,
Мороз, охота, Новый год,
Выздоровление, новоселье,
Печаль, раскаяние, веселье,
Успех, награда, новый чин,
И просто пьянство-без причин.

Не все, что намешано в поданном вам стакане, может называться коктейлем. Но и смешанные напитки не надо путать с той неразборчивой смесью, от которой наутро болит голова.

Приветствую тех людей, кто пьет коктейль! А мне вот что интересно, хоть раз кто-нибудь задумывался о том, как появился коктейль? Какая страна его придумала? Кто первый смешал «что-то» и получилось «это»? Можно, конечно, открыть Википедию или посмотреть другие источники, но картина в целом одна и та же. Я же перечитал все, что мне попались, и написал свою, на мой взгляд, достоверную информацию и вот что у меня получилось…

Смешанными напитками утоляли жажду еще в глубокой древности. В древнем Китае более 3000 лет назад употребляли напитки из натуральных ягодных соков, смешивая их со снегом, льдом. Коктейли появились значительно позже. На вопрос, когда именно и где конкретно, однозначного ответа нет, точнее существует несколько.

Первый вариант ответа связан с историей петушиных боев. От английского слова соск-аlе - петушиное пиво — возможно, и появилось на свет название «коктейль» - Петушиное пиво — это смесь из крепко алкогольных напитков и горьких настоек. Таким напитком поднимали боевой дух бойцовых петухов перед началом соревнований.
Так вот самая романтичная легенда, относится к 1770 году. В те далекие времена у хозяина бара, расположенного недалеко от Нью-Йорка, пропал любимый петух. Хозяин объявил, что тот, кто найдет пропажу, женится на его дочери. Через некоторое время один армейский офицер принес хозяину бара его петуха, который к тому моменту успел потерять свой хвост. Хозяину ничего не оставалось делать, как объявить всем посетителям бара о предстоящей свадьбе. Его дочь, работавшая в заведении отца, от волнения стала смешивать разные напитки, которые тут же начали называть «кок тейл» (cock tail) - петушиный хвост.

С англичанами, как обычно, спорят французы, Причем у них есть тоже несколько вариантов ответа. Во-первых, как и многое другое, считающееся чисто американским, слово и сам напиток коктейль привезли в Северную Америку французике офицеры. Французским словом coquetel жители прониннии Бордо называли смешанный напиток, приготовленный на основе вин.

Во-вторых, утверждают все те же французы, слово «коктейль» происходит от слова coquetiers. И подарил его американцам на этот раз не офицер, а фармацевт, но опять же француз по имени Пейшо. В 1875 году он открыл в Новом Орлеане заведение, где можно было попробовать смешанные напитки из бренди, горьких настоек и сахара. Напитки подавались в необычных по форме стаканах, которые Пейшо и называл coquetiers. Практичные американцы в своем стремлении все произносить сокращенно, просили у бармена подать им сосk-tey.
В спор вступают испанцы. Они утверждают, что слово «коктейль» происходит от испанского выражения соlа di gallo — хвост петуха. Так за внешнее сходство называли корень одного из растений, которым бармен из местечка Кампече на берегу Мексиканского залива перемешивал приготовляемые им напитки. Американские моряки, не пропускавшие ни одного бара, любили посещать и этот, в Кампече. На вопрос, что это за инструмент у него в руках, вежливый бармен отвечал по-английски : «Cocktail» — «хвост петуха».

Третья легенда повествует о том, что первый коктейль появился в Англии. А само слово «коктейль» заимствовано из лексикона любителей скачек, называвших не чистопородных лошадей, то есть тех, у которых смешанная кровь, кличкой cock tail из-за их хвостов, торчавших, как у петухов.

Существует и еще одна история, связывающая происхождение «коктейля» с «хвостом петуха». Принадлежит эта история Джеймсу Фенимору Куперу. По его утверждению, первый коктейль был приготовлен в 70 годах XVIII века маркитанткой войск генерала Вашингтона Элизабет Фленеган. Однажды она подала офицерам напиток из рома, ржаного виски и фруктовых соков, украсив бокалы перьями из хвостов бойцовых петухов. Один из офицеров, француз по происхождению, при виде такого украшения бокалов, воскликнул: «Vive le cog’s tail!» («Да здравствует петушиный хвост!»). Эта наполовину французская, наполовину английская фраза всем понравилась, и напиток стали называть «коктейль» — петушиный хвост.

Наконец, никто не может оспорить утверждение американцев в том, что первое упоминание слова «коктейль» в печати принадлежит нью-йоркскому изданию «The Ballance» . В мае 1806 года на его страницах было дано определение: «Коктейль представляет собой стимулирующий напиток, состоящий из различных крепко алкогольных напитков, сахара и горьких настоек». Рассказчик журналист Дэвид Уондрих делится впечатлениями о том, как после бурной ночи в 11 утра с похмелья выпил стакан коктейля. И обнаружил, что он отлично подходит для головы или от головы.

Ну а самый первый коктейль называется Мартинес рожденный в 1862 году. Рецепт состоял из четырех частей сладкого красного вермута, одной части джина и вишинки для украшения . Джери Томас < отец барменов > его сейчас так называют, в Сан-Франциско смешал этот напиток для шахтера золото добытчика идущего в город Мартинес.

А первые рецепты коктейлей, сохранившиеся до наших дней, относятся ко второй половине XIX века, например, Martini, Daiquiri и Manhattan. Свое настоящее развитие коктейли получили в 1920-1930-х годах, когда были придуманы многие классические коктейли. В те времена в Париже появились Bloody Mary и Side Car, в Италии - Americano и Negroni. Коктейль Маргарита 1948 г
В 60-тые, 70-тые литература и кино сделали свое дело в моду на коктейли, коктейльные платья в час коктейля ну итд.

К началу 80-тых коктейль стал неотъемлемой частью любой вечеринки. А профессия бармена обрела современный уникальный шарм и привлекательность…



Вот как то так. Следующий пост будет о соломинках: почему две соломинки в один коктейль, и какие коктейли пьются без соломинки и почему.
И помните, чрезмерное употребление алкоголя вредно для вашего здоровья.