Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

6 самых распространенных мифов об алкоголе...

1. Миф о закуске
Считается, что если Вы обильно закусываете, то похмелье будет намного слабее.
Это неправда. На самом деле, обилие пищи в желудке просто откладывает действие алкоголя. Вы можете выпить больше, пьянея при этом меньше. А это означает, что Вы выпиваете слишком много, существенно превышая свою индивидуальную норму. Но все выпитое все равно рано или поздно попадет в кровь, а значит, и отравитесь Вы ровно настолько, насколько выпили.

2. Миф о понижении градуса
Считается, что если Вы пьете крепкие напитки после слабых, похмелье будет слабее, чем если делать наоборот. На самом деле, любое смешение алкоголя — зло. И порядок, в котором Вы пьете, не имеет никакого значения.

3. Миф о кусочке сала
Если перед пьянкой съесть кусочек сала, это позволит долго не пьянеть. Так даже делали советские разведчики. Чтобы не опьянеть, Вам потребуется ну очень много сала как минимум килограмм. Ну и похмелье-то все равно наступит, причем оно будет соответствовать количеству выпитого, а не степени опьянения.

4. Миф об обезвоживании
Считается, что если во время застолья пить много воды, то похмелья не будет. На самом деле, Вы просто сильнее опухнете на следующее утро, потому что проблема не в нехватке воды, а в ее неправильном перераспределении. Пить воду (лучше минералку) нужно с утра, чтобы восстановить объем циркулирующей крови. Еще хорошо выпить рассола, но не больше одного стакана, а дальше — все-таки чистую воду.

5. Миф о калорийности
Спирт очень калориен, а потому от алкоголя можно растолстеть. Если спирт сжигать в качестве топлива, то энергии выделится действительно много. Но в нашем организме эта энергия не усваивается. Более того, нам приходится тратить много энергии на расщепление и выведение алкоголя.

6. Миф о согревающем действии
Если выпить — сразу становится теплее.
Вы действительно чувствуете тепло, но это иллюзия. Алкоголь не согревает, а лишь расширяет сосуды. Поэтому «греться» с помощью водки или даже глинтвейна можно только, когда Вы пришли с мороза в теплое помещение. Пить какой-либо алкоголь (даже слабый) на морозе очень опасно!

Атмосфера бара! Что это?

Это понятие включает в себя, такие составляющие, как:
• Интерьер
• Дизайнерские решения
• Концептуальность бара
• Способ освещения
• Грамотно подобранная, удобная мебель
• Великолепная музыка
• Отличный сервис
• Качество еды и напитков
• Правильный и заботливый персонал, от охранника до уборщицы
• Ценовая политика
• И те люди, которые находятся в этот момент в баре
Collapse )

Kоктейли, названные в честь знаменитых женщин

alco_gourmet, мой коллега из USA, поделился информацией что предпочитают пить звезды. Так вот. Если вы счастливчик, а я уверен вы такой и есть, и встретите ту звездочку, которая вам симпатична, то попадете в яблочко с выбором ее любимого напитка. Ну а вы, милые дамы, если вы являйтесь поклоницей Голивудского шика, то теперь будете знать, что заказывать в баре и быть в тренде.
У каждой звезды есть любимые напитки покрепче, а у некоторых красоток есть и собственный, именной коктейль. В этой подборке рецепты коктейлей, названных в честь Мэрилин Монро, Анджелины Джоли, Холли Берри, Марлен Дитрих и Мадонны.


Collapse )

Оскар 2013

Вот и прошла долгожданная церемония вручения кинопремий "Оскар"!

И это событие не оставило равнодушных не только поклонников и киноманов, но и барменов! Они заранее подготовились к торжеству. Во всех наиболее престижных гостиницах Лос-Анджелеса коктейльные карты запестрили целыми сериями напитков в честь предстоящего события и номинантов.

Все коктейли были исключительно алкогольными. Уж не знаю с чем это связано, может чтоб обделенным золотой статуэточкой номинантам было не так горько на душе или наоборот, новоиспеченные звезды как следует запомнили свою победу и успех. Ну а вообще создание этих необычных напитков символизирует новый этап Голливуда, с его новыми звёздами и ...новыми кумирами, которым и после премьер эти коктейли пришлись по вкусу!

Наверно вам интересно, что же это за коктейли?

Коктейль под броским названием «Молчание — золото» посвящен творческому коллективу картины «Артист» во главе с режиссером Мишелем Хазанавичусом. Практически немой, черно-белый фильм считается фаворитом сезона и претендует на «Оскара» в самом большом числе — 11 номинациях. «Молчание — золото» состоит из лимонного сока, в который добавляют водку «Карлссон голд», чуть мятного сиропа и содовую. Этот рецепт вместе с названием придумали бармены отеля «Беверли-Хиллз», отмечающего в этом году свой 100-летний юбилей.

Еще один напиток назван «Сфера трюфель» и готовится из водки «Бельведер», лимона с добавлением меда акации. Этот экзотический коктейль подают в баре гостиницы «Фор сизонс — Беверли-Хиллз». В отеле «Пенинсула» постояльцам предлагают «Гранатовый мохито». Он состоит из рома «Баккарди», мяты, цитрусовых и гранатового сока. Коктейль «Запретный поцелуй», рецепт которого придуман в отеле «Бель- Эйр», включает свежую малину, эликсир из розы, лимонный сок и гранатовый сироп. А в отеле «Сансет Маркиз» можно отведать напиток «Маркиз берри блаш»: виски «Бушмиллс», смесь ягод и сока лайма.
Расценки на новинки сезона колеблются в пределах 16-18 долларов.




Вот такие вот коктейли! но не завидуйте, ведь вы тоже можете всё это попробовать. Нет, не обязательно ехать в Лос-Анджелес , можете зайти ко мне в Долькабар и перепробовать всё это многообразие!
....кроме "Сфера трюфель".Извиняйте..., не могу найти мёд акации!

И помните! Чрезмерное употребление алкоголя вредно для вашего здоровья.

P.S. А в Москве растут акации?

Писко

Привет всем ценителям необычного и вкусного!
Началась история 12 февраля прошлого года. В те дни я серьезно задумался над тем, что же подарить своей ненаглядной на предстоящий праздник (очень уж он важен для неё). Думы мои превратились в настоящую муку, после прозрачного намёка в лоб: "А сделай что- нибудь своими руками..!"
Время шло - мыслей не было. Вечером, за день до великого "Дня всех влюблённых" я (естественно ничего ещё не купив) зашёл в бар к товарищу. Оглядев витрину, на удивление нашёл свой любимый напиток. Бутылка сразу бросается в глаза благодаря оригинальному дизайну - уменьшенная копия моаи, тех самых каменных монолитных статуй на тихоокеанском острове Пасхи.
И называется этот напиток "Писко".

Писко
Collapse )

Соломинка

H2O — девиз не наш!
Наш — C2H5OH
И солнце ярче светит,
И веселей пейзаж,
Когда в желудке плещет
С2Н5ОН!

Всем здрасти! Хочу ответить на самый задаваемый вопрос: « А почему две соломинки в коктейле?»


Фото astyzhin

Действительно, а почему две? Точного ответа не знает уже никто. Но есть пару версий, с которыми я, пожалуй, соглашусь.

1.Тусите вы, к примеру, в клубе, ну и пьете коктейль, а что же еще? Подходит к вам друг или подруга и говорит: « О-о-о, а че пьешь?! Коктейль? Дай попробовать…». И тут для тех, кто брезглив, и, дабы не пить после него, вы раз такие и вторую соломинку…

2.Есть такие коктейли, скажем, как Mojito, которые состоят из мелкого льда, и бывает, что одна соломинка забивается, вот тут и приходит на помощь вторая соломинка.

3.Ну и третий вариант – так более выгодней с экономической точки зрения. С двух трубочек лучше льется, ну, типа, быстрей выпиваешь, а раз быстрей выпиваешь, то быстрей закажешь новый.
Ну а какая версия вам ближе, решайте сами.

А есть коктейли, которые пьются без соломинки. Тут хочется отметить представителей прекрасного пола. Дорогие дамы, если вам подали коктейль вот в таком бокале,

Paradise pieasure, 150 ml. (нежная сочная мякоть кокоса, вкусной, ароматной клубники и кое что еще...)

Фото astyzhin

не надо просить у официанта соломинку. Как минимум две причины:

1.Это не эстетично, и не правильно. Мы смотрим фильмы, следим за модой, так обратите внимание, как пьют напитки из коктейльной рюмки.

2.У нашего языка имеются четыре зоны отвечающие за вкусы.


Так вот, употребляя напитки из коктейльной рюмки через соломинку, у вас коктейль во рту не до конца раскроется, и не вызовет тот восторг, о котором говорил бармен или официант, а возможно даже и не понравиться. И тут вы вероятно зададите мне вопрос: «Эй, уважаемый, что за бред? А как же те коктейли с двумя соломинками?»

Zombie № 2, 300 ml. (три вида рома и ликер, немного сока и сироп)

Фото astyzhin

Да, действительно, а как? Скажу вам так , Коктейли большого объема, подаются со льдом, и без соломинки пить как-то не очень удобно, а что касается вкуса, лед сделает свое дело. Да кстати, лед нужен в коктейле не только для того чтобы охладить напиток, а еще и смягчить его.
Горячие коктейли, также пьются без соломинки. Они как чай, (вы же чай через соломинку не пьете) да и обжечься через соломинку гораздо быстрее…

И помните


P.S. Трубочка бывает телефонной, а штука через которую сосут пьют коктейль называется сосалка соломинка.

Ну а кому интересно ниже легенда и история создания соломинки.
Легенда гласит, что первую искусственную соломинку для коктейля придумал Марвин Стоун, владелец фабрики по производству бумажных сигаретных мундштуков. Шелуха от натуральной ржаной соломинки в коктейле раздражала его, поэтому, взяв полоску бумаги, Стоун смазал ее край клеем, намотал «винтом» на карандаш, а затем снял полученную трубочку.
В один из жарких летних дней в середине 1930-х американский риэлтор Джозеф Фридман сидел в зале кафе, принадлежащего его младшему брату Альберту, и смотрел, как за стойкой его маленькая дочка Джуди сражается со своим молочным коктейлем. Джуди пыталась поудобнее изогнуть соломинку в высоком стакане, но безуспешно – бумажная трубочка просто пережималась. Джозеф, изобретатель по складу характера, решил помочь дочке.

Попросив у брата длинный винт подходящего диаметра, он вставил его в соломинку и обмотал несколько сантиметров центральной части трубки зубной нитью, заставив бумагу принять форму гармошки. Девочке улучшенная соломинка понравилась – она легко сгибалась над краем стакана без пережатия.

В 1939 году Фридман основал «Корпорацию по выпуску гибких соломинок», Flexible Straw Corporation, и в конце 1940-х начал массовый выпуск своего изобретения. Первыми в 1947 году оценили новинку больницы и госпитали – лежачих больных теперь можно было поить, не проливая жидкость и не используя стеклянные трубки, которые требовали стерилизации и часто разбивались.

Гибкие соломинки остались почти неизменными с тех пор. Сейчас они делаются из пластика, а впервые эта идея пришла Отто Дайфенбаху, который был владельцем небольшого магазинчика швейных машин в Балтиморе.
Однажды он лениво накручивал целлофановую упаковку от сигарет на стальной прутик. Когда он снял целлофан с прутика, то увидел у себя в руках нечто похожее на соломинку для коктейлей. Мысль о том, что можно делать прозрачные соломинки, захватила его воображение.

Мамам, конечно, понравится эта идея, потому что маленькие дети будут с удовольствием пить через нее молоко. Детям тоже должно это понравиться, потому что они будут представлять, что находятся на взрослом приеме. Да и места для продажи газированной воды будут выглядеть более привлекательно. Надо было только проверить, не пытался ли кто-нибудь раньше сделать такие соломинки. “Это можно узнать у производителей целлофана”, — подумал Дайфенбах. Поэтому он бросился к машине и поехал в Уилмингтон, в компанию Дюпона.

“Очень хорошо, что у вас появилась идея”, — сказали ему, но предупредили, что никому еще не удавалось свернуть целлофан в форме трубочки. “Но если вы хотите попытаться сделать это, мы будем рады помочь вам. В нашей стране используют огромное количество разных видов соломинок, — сказали ему в компании, — и целлофановая может оказаться стоящим делом”.

Отто вернулся в Балтимор и занялся созданием станка, который скручивал бы целлофан в трубочки. Ему это удалось. И миллионы соломинок, которые получили название “Глассипс”, наводнили рынок, привнеся радость и очарование в повседневную жизнь. Дайфенбах создал свой доходный бизнес и достиг процветания.

Чрезмерное употребление алкоголя вредно для вашего здоровья.

Для тех кому коктейль не безразличен!

Чрезмерное употребление алкоголя вредно для вашего здоровья.

Для пьянства есть такие поводы :
Поминки, праздник, встречи, проводы,
Крестины, свадьба и развод,
Мороз, охота, Новый год,
Выздоровление, новоселье,
Печаль, раскаяние, веселье,
Успех, награда, новый чин,
И просто пьянство-без причин.

Не все, что намешано в поданном вам стакане, может называться коктейлем. Но и смешанные напитки не надо путать с той неразборчивой смесью, от которой наутро болит голова.

Приветствую тех людей, кто пьет коктейль! А мне вот что интересно, хоть раз кто-нибудь задумывался о том, как появился коктейль? Какая страна его придумала? Кто первый смешал «что-то» и получилось «это»? Можно, конечно, открыть Википедию или посмотреть другие источники, но картина в целом одна и та же. Я же перечитал все, что мне попались, и написал свою, на мой взгляд, достоверную информацию и вот что у меня получилось…

Смешанными напитками утоляли жажду еще в глубокой древности. В древнем Китае более 3000 лет назад употребляли напитки из натуральных ягодных соков, смешивая их со снегом, льдом. Коктейли появились значительно позже. На вопрос, когда именно и где конкретно, однозначного ответа нет, точнее существует несколько.

Первый вариант ответа связан с историей петушиных боев. От английского слова соск-аlе - петушиное пиво — возможно, и появилось на свет название «коктейль» - Петушиное пиво — это смесь из крепко алкогольных напитков и горьких настоек. Таким напитком поднимали боевой дух бойцовых петухов перед началом соревнований.
Так вот самая романтичная легенда, относится к 1770 году. В те далекие времена у хозяина бара, расположенного недалеко от Нью-Йорка, пропал любимый петух. Хозяин объявил, что тот, кто найдет пропажу, женится на его дочери. Через некоторое время один армейский офицер принес хозяину бара его петуха, который к тому моменту успел потерять свой хвост. Хозяину ничего не оставалось делать, как объявить всем посетителям бара о предстоящей свадьбе. Его дочь, работавшая в заведении отца, от волнения стала смешивать разные напитки, которые тут же начали называть «кок тейл» (cock tail) - петушиный хвост.

С англичанами, как обычно, спорят французы, Причем у них есть тоже несколько вариантов ответа. Во-первых, как и многое другое, считающееся чисто американским, слово и сам напиток коктейль привезли в Северную Америку французике офицеры. Французским словом coquetel жители прониннии Бордо называли смешанный напиток, приготовленный на основе вин.

Во-вторых, утверждают все те же французы, слово «коктейль» происходит от слова coquetiers. И подарил его американцам на этот раз не офицер, а фармацевт, но опять же француз по имени Пейшо. В 1875 году он открыл в Новом Орлеане заведение, где можно было попробовать смешанные напитки из бренди, горьких настоек и сахара. Напитки подавались в необычных по форме стаканах, которые Пейшо и называл coquetiers. Практичные американцы в своем стремлении все произносить сокращенно, просили у бармена подать им сосk-tey.
В спор вступают испанцы. Они утверждают, что слово «коктейль» происходит от испанского выражения соlа di gallo — хвост петуха. Так за внешнее сходство называли корень одного из растений, которым бармен из местечка Кампече на берегу Мексиканского залива перемешивал приготовляемые им напитки. Американские моряки, не пропускавшие ни одного бара, любили посещать и этот, в Кампече. На вопрос, что это за инструмент у него в руках, вежливый бармен отвечал по-английски : «Cocktail» — «хвост петуха».

Третья легенда повествует о том, что первый коктейль появился в Англии. А само слово «коктейль» заимствовано из лексикона любителей скачек, называвших не чистопородных лошадей, то есть тех, у которых смешанная кровь, кличкой cock tail из-за их хвостов, торчавших, как у петухов.

Существует и еще одна история, связывающая происхождение «коктейля» с «хвостом петуха». Принадлежит эта история Джеймсу Фенимору Куперу. По его утверждению, первый коктейль был приготовлен в 70 годах XVIII века маркитанткой войск генерала Вашингтона Элизабет Фленеган. Однажды она подала офицерам напиток из рома, ржаного виски и фруктовых соков, украсив бокалы перьями из хвостов бойцовых петухов. Один из офицеров, француз по происхождению, при виде такого украшения бокалов, воскликнул: «Vive le cog’s tail!» («Да здравствует петушиный хвост!»). Эта наполовину французская, наполовину английская фраза всем понравилась, и напиток стали называть «коктейль» — петушиный хвост.

Наконец, никто не может оспорить утверждение американцев в том, что первое упоминание слова «коктейль» в печати принадлежит нью-йоркскому изданию «The Ballance» . В мае 1806 года на его страницах было дано определение: «Коктейль представляет собой стимулирующий напиток, состоящий из различных крепко алкогольных напитков, сахара и горьких настоек». Рассказчик журналист Дэвид Уондрих делится впечатлениями о том, как после бурной ночи в 11 утра с похмелья выпил стакан коктейля. И обнаружил, что он отлично подходит для головы или от головы.

Ну а самый первый коктейль называется Мартинес рожденный в 1862 году. Рецепт состоял из четырех частей сладкого красного вермута, одной части джина и вишинки для украшения . Джери Томас < отец барменов > его сейчас так называют, в Сан-Франциско смешал этот напиток для шахтера золото добытчика идущего в город Мартинес.

А первые рецепты коктейлей, сохранившиеся до наших дней, относятся ко второй половине XIX века, например, Martini, Daiquiri и Manhattan. Свое настоящее развитие коктейли получили в 1920-1930-х годах, когда были придуманы многие классические коктейли. В те времена в Париже появились Bloody Mary и Side Car, в Италии - Americano и Negroni. Коктейль Маргарита 1948 г
В 60-тые, 70-тые литература и кино сделали свое дело в моду на коктейли, коктейльные платья в час коктейля ну итд.

К началу 80-тых коктейль стал неотъемлемой частью любой вечеринки. А профессия бармена обрела современный уникальный шарм и привлекательность…



Вот как то так. Следующий пост будет о соломинках: почему две соломинки в один коктейль, и какие коктейли пьются без соломинки и почему.
И помните, чрезмерное употребление алкоголя вредно для вашего здоровья.